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Olfato: Anatomía

El olfato representa un sistema fisiológico, crítico para el desarrollo desde la antigüedad. El ser humano tiene la capacidad de detectar y discriminar al AL Amyloidosis menos 10 000 olores diferentes. El sentido del olfato, o la olfacción, comienza en EN Erythema nodosum is an immune-mediated panniculitis (inflammation of the subcutaneous fat) caused by a type IV (delayed-type) hypersensitivity reaction. It commonly manifests in young women as tender, erythematous nodules on the shins. Erythema Nodosum una pequeña zona del techo de la cavidad nasal, que está cubierta de una mucosa especializada. A partir de ahí, el nervio olfatorio transmite la percepción sensorial del olor a través de la vía olfatoria. Esta vía está compuesta por las células y el bulbo olfatorio, el tracto y la estría olfatoria, y la corteza olfatoria primaria y la amígdala. El olfato es responsable de la detección de peligros, feromonas y alimentos.

Last updated: Dec 15, 2025

Editorial responsibility: Stanley Oiseth, Lindsay Jones, Evelin Maza

Introducción

Estructura de la nariz

  • Las fosas nasales están divididas por el tabique nasal en EN Erythema nodosum is an immune-mediated panniculitis (inflammation of the subcutaneous fat) caused by a type IV (delayed-type) hypersensitivity reaction. It commonly manifests in young women as tender, erythematous nodules on the shins. Erythema Nodosum la línea media.
  • Cada pared nasal lateral está formada por 3 cornetes: inferior, medio y superior.
  • La placa cribiforme constituye el techo del conducto nasal:
    • Parte del hueso etmoide
    • Perforado por los LOS Neisseria forámenes olfatorios (aproximadamente 20 forámenes)

Localización del epitelio olfatorio

  • A lo largo de la placa cribiforme
  • A lo largo y medial de los LOS Neisseria cornetes superiores
  • Puede extenderse hasta el cornete medio anterolateral y el tabique nasal posterior
  • La localización del epitelio olfatorio varía entre los LOS Neisseria individuos.
  • Las neuronas olfatorias se pierden con la edad, la exposición a toxinas ambientales y la inflamación.

Detección del olor

  • Detectamos el olor al AL Amyloidosis inhalar rápidamente el aire, lo que crea un flujo de aire turbulento en EN Erythema nodosum is an immune-mediated panniculitis (inflammation of the subcutaneous fat) caused by a type IV (delayed-type) hypersensitivity reaction. It commonly manifests in young women as tender, erythematous nodules on the shins. Erythema Nodosum la nariz.
  • Esta inhalación facilita la transferencia de los LOS Neisseria odorantes hacia arriba, donde se encuentra el epitelio olfatorio.
  • A continuación, los LOS Neisseria odorantes se difunden en EN Erythema nodosum is an immune-mediated panniculitis (inflammation of the subcutaneous fat) caused by a type IV (delayed-type) hypersensitivity reaction. It commonly manifests in young women as tender, erythematous nodules on the shins. Erythema Nodosum la mucosa y se unen a proteínas que los LOS Neisseria transportan a los LOS Neisseria receptores olfatorios.
  • Otra forma de detectar el olor es a través de la transferencia posterior de odorantes desde la nasofaringe, que es importante para la detección del sabor durante la comida y la bebida.

Epitelio y Nervio Olfatorio

Epitelio olfatorio

El epitelio olfatorio es un epitelio columnar pseudoestratificado que recubre una lámina propia y está formado por los LOS Neisseria siguientes tipos celulares:

  • Células basales:
    • Actúan como células madres
    • Puede diferenciarse en EN Erythema nodosum is an immune-mediated panniculitis (inflammation of the subcutaneous fat) caused by a type IV (delayed-type) hypersensitivity reaction. It commonly manifests in young women as tender, erythematous nodules on the shins. Erythema Nodosum progenitores del epitelio olfatorio
  • Células sustentaculares: apoyan la función de las neuronas olfatorias
  • Células de la glándula olfatoria (glándula de Bowman): función de llevar las secreciones a la superficie epitelial apical
  • Neuronas receptoras del olfato:
    • Situadas en EN Erythema nodosum is an immune-mediated panniculitis (inflammation of the subcutaneous fat) caused by a type IV (delayed-type) hypersensitivity reaction. It commonly manifests in young women as tender, erythematous nodules on the shins. Erythema Nodosum una zona intermedia entre las capas basal y apical
    • Forman la mayor parte del epitelio: los LOS Neisseria humanos tienen aproximadamente entre 10 y 20 millones de neuronas olfatorias.
    • Células bipolares:
      • Proyectan una dendrita con un extremo engrosado (el nudo olfatorio) que contiene cilios sensoriales no móviles hacia la superficie epitelial
      • Proyecta otro axón que transmite señales al AL Amyloidosis cerebro después de cruzar la placa cribiforme
    • Receptores expresivos del olfato:
      • Constituyen una de las mayores familias de receptores acoplados a proteínas G
      • Controlado por hasta 800 genes Genes A category of nucleic acid sequences that function as units of heredity and which code for the basic instructions for the development, reproduction, and maintenance of organisms. DNA Types and Structure en EN Erythema nodosum is an immune-mediated panniculitis (inflammation of the subcutaneous fat) caused by a type IV (delayed-type) hypersensitivity reaction. It commonly manifests in young women as tender, erythematous nodules on the shins. Erythema Nodosum los LOS Neisseria seres humanos
Diagrama que representa las primeras estructuras del sistema olfativo

Diagrama que representa las primeras estructuras del sistema olfatorio:
Los olores son percibidos por los cilios especializados de la mucosa nasal, que envían una señal eléctrica a través del nervio olfatorio a través del hueso etmoidal hasta el bulbo y el tracto olfatorio.

Imagen: “(b) The olfactory receptor neurons are within the olfactory epithelium” por OpenStax College. Licencia: CC BY 4.0, recortada por Lecturio.

Nervio olfatorio

  • Los LOS Neisseria axones de las neuronas olfatorias forman paquetes nerviosos (fibra olfatoria). Muchos de estos paquetes se unen para crear el nervio olfatorio.
  • Encerrado por la duramadre y la aracnoides
  • Es el más corto de los LOS Neisseria 12 nervios craneales y el único que puede regenerarse parcialmente
  • Atraviesa la placa cribiforme y hace HACE Altitude Sickness sinapsis con las neuronas del bulbo olfatorio

Vía Olfatoria

Descripción general

Los LOS Neisseria olores se detectan primero en EN Erythema nodosum is an immune-mediated panniculitis (inflammation of the subcutaneous fat) caused by a type IV (delayed-type) hypersensitivity reaction. It commonly manifests in young women as tender, erythematous nodules on the shins. Erythema Nodosum el bulbo olfatorio, donde la información se recibe y se transmite posteriormente a lo largo del tracto olfatorio hasta la corteza olfatoria.

Bulbo olfatorio

  • La principal estación de relevo de la vía olfatoria
  • Se encuentra en EN Erythema nodosum is an immune-mediated panniculitis (inflammation of the subcutaneous fat) caused by a type IV (delayed-type) hypersensitivity reaction. It commonly manifests in young women as tender, erythematous nodules on the shins. Erythema Nodosum la parte superior de la placa cribiforme
  • El bulbo olfatorio está formado por:
    • Glomérulos: densos ovillos de ramas axonales y dendríticas
    • Células mitrales: cada célula extiende una dendrita primaria en EN Erythema nodosum is an immune-mediated panniculitis (inflammation of the subcutaneous fat) caused by a type IV (delayed-type) hypersensitivity reaction. It commonly manifests in young women as tender, erythematous nodules on the shins. Erythema Nodosum un único glomérulo, que se divide en EN Erythema nodosum is an immune-mediated panniculitis (inflammation of the subcutaneous fat) caused by a type IV (delayed-type) hypersensitivity reaction. It commonly manifests in young women as tender, erythematous nodules on the shins. Erythema Nodosum un mechón de ramas en EN Erythema nodosum is an immune-mediated panniculitis (inflammation of the subcutaneous fat) caused by a type IV (delayed-type) hypersensitivity reaction. It commonly manifests in young women as tender, erythematous nodules on the shins. Erythema Nodosum el que hacen sinapsis los LOS Neisseria axones olfatorios primarios.

Tracto olfatorio

  • Consiste en EN Erythema nodosum is an immune-mediated panniculitis (inflammation of the subcutaneous fat) caused by a type IV (delayed-type) hypersensitivity reaction. It commonly manifests in young women as tender, erythematous nodules on the shins. Erythema Nodosum fibras nerviosas creadas por los LOS Neisseria axones de las células mitrales del bulbo olfatorio
  • El tracto pasa por debajo del lóbulo frontal Frontal The bone that forms the frontal aspect of the skull. Its flat part forms the forehead, articulating inferiorly with the nasal bone and the cheek bone on each side of the face. Skull: Anatomy medial dentro del surco olfatorio.
  • El tracto olfatorio se divide finalmente en EN Erythema nodosum is an immune-mediated panniculitis (inflammation of the subcutaneous fat) caused by a type IV (delayed-type) hypersensitivity reaction. It commonly manifests in young women as tender, erythematous nodules on the shins. Erythema Nodosum 2 estrías:
    • La estría lateral termina en EN Erythema nodosum is an immune-mediated panniculitis (inflammation of the subcutaneous fat) caused by a type IV (delayed-type) hypersensitivity reaction. It commonly manifests in young women as tender, erythematous nodules on the shins. Erythema Nodosum la corteza olfatoria primaria del lóbulo temporal.
    • La estría medial:
      • Pasa a través de la comisura anterior hacia el tracto olfativo contralateral
      • Termina en EN Erythema nodosum is an immune-mediated panniculitis (inflammation of the subcutaneous fat) caused by a type IV (delayed-type) hypersensitivity reaction. It commonly manifests in young women as tender, erythematous nodules on the shins. Erythema Nodosum las estructuras límbicas para contribuir a las respuestas emocionales provocadas por el olor
Diagrama esquemático de la vía olfatoria desde la mucosa nasal hasta la corteza olfatoria primaria y secundaria

Diagrama esquemático de la vía olfatoria desde la mucosa nasal hasta la corteza olfatoria primaria y secundaria:
Obsérvense las proyecciones ipsilateral y contralateral de las estrías olfatorias media y lateral.

Imagen por Lecturio.

Corteza olfatoria

La corteza olfatoria es la única que recibe entradas sensoriales directas de las células mitrales del bulbo olfatorio. Este proceso difiere de la vía sensorial clásica, en EN Erythema nodosum is an immune-mediated panniculitis (inflammation of the subcutaneous fat) caused by a type IV (delayed-type) hypersensitivity reaction. It commonly manifests in young women as tender, erythematous nodules on the shins. Erythema Nodosum la que la información sensorial se transmite primero en EN Erythema nodosum is an immune-mediated panniculitis (inflammation of the subcutaneous fat) caused by a type IV (delayed-type) hypersensitivity reaction. It commonly manifests in young women as tender, erythematous nodules on the shins. Erythema Nodosum el tálamo antes de llegar a la neocorteza.

  • Situada en EN Erythema nodosum is an immune-mediated panniculitis (inflammation of the subcutaneous fat) caused by a type IV (delayed-type) hypersensitivity reaction. It commonly manifests in young women as tender, erythematous nodules on the shins. Erythema Nodosum la base del lóbulo frontal Frontal The bone that forms the frontal aspect of the skull. Its flat part forms the forehead, articulating inferiorly with the nasal bone and the cheek bone on each side of the face. Skull: Anatomy y en EN Erythema nodosum is an immune-mediated panniculitis (inflammation of the subcutaneous fat) caused by a type IV (delayed-type) hypersensitivity reaction. It commonly manifests in young women as tender, erythematous nodules on the shins. Erythema Nodosum la cara medial del lóbulo temporal
  • Dividida en EN Erythema nodosum is an immune-mediated panniculitis (inflammation of the subcutaneous fat) caused by a type IV (delayed-type) hypersensitivity reaction. It commonly manifests in young women as tender, erythematous nodules on the shins. Erythema Nodosum varias estructuras a lo largo del eje anteroposterior:
    • Núcleo olfatorio anterior
    • Tubérculo olfatorio
    • Corteza piriforme:
      • Situada debajo de la estría olfatoria lateral
      • Incluye la parte anterior de la circunvolución parahipocampal y el uncus Uncus Cerebral Cortex: Anatomy
    • Amígdala olfatoria:
      • Situada en EN Erythema nodosum is an immune-mediated panniculitis (inflammation of the subcutaneous fat) caused by a type IV (delayed-type) hypersensitivity reaction. It commonly manifests in young women as tender, erythematous nodules on the shins. Erythema Nodosum el lóbulo temporal, delante del cuerno temporal del ventrículo lateral
      • Incluye las áreas prepiriforme y periamigdalina
      • Se asocia con respuestas emocionales al AL Amyloidosis olor, como el miedo
    • Corteza entorrinal lateral
  • Desde la corteza olfatoria, la información olfatoria se transmite secundariamente a través del núcleo mediodorsal del tálamo a:
    • Corteza insular:
      • Situada dentro de la fisura Silviana
      • Se cree que es el lugar donde la información olfatoria y gustativa se integra para producir la sensación de sabor
    • Corteza orbitofrontal:
      • Situada en EN Erythema nodosum is an immune-mediated panniculitis (inflammation of the subcutaneous fat) caused by a type IV (delayed-type) hypersensitivity reaction. It commonly manifests in young women as tender, erythematous nodules on the shins. Erythema Nodosum la base del lóbulo frontal Frontal The bone that forms the frontal aspect of the skull. Its flat part forms the forehead, articulating inferiorly with the nasal bone and the cheek bone on each side of the face. Skull: Anatomy
      • Las lesiones de esta región cortical pueden provocar una incapacidad para distinguir diferentes olores.
  • La información sobre el olor también se envía a la corteza orbitofrontal y a partes del hipotálamo y del tronco cerebral para desencadenar el apetito, la salivación y la contracción gástrica.
Vista esquemática del sistema olfatorio humano

Vista esquemática del sistema olfatorio humano:
Las cortezas olfatorias primaria y secundaria están representadas en azul y verde, respectivamente.
Amyg: amígdala
Ento: corteza entorrinal
Hipp: hipocampo
OFC: corteza orbitofrontal
PC: corteza piriforme
Thal: tálamo

Imagen: “Schematic view of the human olfactory system” por Saive, Royet, and Plailly (adapted from Royet et al.). Licencia: CC BY 3.0

Relevancia Clínica

  • Anosmia Anosmia Complete or severe loss of the subjective sense of smell. Loss of smell may be caused by many factors such as a cold, allergy, olfactory nerve diseases, viral respiratory tract infections (e.g., COVID-19), aging and various neurological disorders (e.g., Alzheimer disease). Cranial Nerve Palsies: pérdida temporal o permanente del sentido del olfato. La anosmia Anosmia Complete or severe loss of the subjective sense of smell. Loss of smell may be caused by many factors such as a cold, allergy, olfactory nerve diseases, viral respiratory tract infections (e.g., COVID-19), aging and various neurological disorders (e.g., Alzheimer disease). Cranial Nerve Palsies puede deberse a numerosos factores, como la inflamación de la mucosa nasal (rinitis) debida a una alergia o a una infección postviral; la obstrucción de las fosas nasales; un traumatismo en EN Erythema nodosum is an immune-mediated panniculitis (inflammation of the subcutaneous fat) caused by a type IV (delayed-type) hypersensitivity reaction. It commonly manifests in young women as tender, erythematous nodules on the shins. Erythema Nodosum la órbita o en EN Erythema nodosum is an immune-mediated panniculitis (inflammation of the subcutaneous fat) caused by a type IV (delayed-type) hypersensitivity reaction. It commonly manifests in young women as tender, erythematous nodules on the shins. Erythema Nodosum la cavidad nasal, como la fractura de la placa cribiforme, que puede provocar la interrupción del nervio olfatorio; una lesión patológica (i.e., tumor Tumor Inflammation o inflamación) del lóbulo temporal; o una enfermedad degenerativa del sistema nervioso central, como la enfermedad de Alzheimer, Huntington o Parkinson. El tratamiento depende de la reversibilidad de la enfermedad subyacente.
  • Disosmia: alteración o distorsión cualitativa de la percepción del olor. La disosmia puede clasificarse en EN Erythema nodosum is an immune-mediated panniculitis (inflammation of the subcutaneous fat) caused by a type IV (delayed-type) hypersensitivity reaction. It commonly manifests in young women as tender, erythematous nodules on the shins. Erythema Nodosum parosmia y fantosmia. La parosmia es una percepción de olores desagradables. La fantosmia es la percepción de un olor cuando no hay ningún odorante presente. La disosmia puede estar asociada a un traumatismo craneal previo, a la congestión nasal crónica y a la sinusitis Sinusitis Sinusitis refers to inflammation of the mucosal lining of the paranasal sinuses. The condition usually occurs concurrently with inflammation of the nasal mucosa (rhinitis), a condition known as rhinosinusitis. Acute sinusitis is due to an upper respiratory infection caused by a viral, bacterial, or fungal agent. Sinusitis crónica. La disosmia es relativamente frecuente y se ha HA Hemolytic anemia (HA) is the term given to a large group of anemias that are caused by the premature destruction/hemolysis of circulating red blood cells (RBCs). Hemolysis can occur within (intravascular hemolysis) or outside the blood vessels (extravascular hemolysis). Hemolytic Anemia registrado hasta en EN Erythema nodosum is an immune-mediated panniculitis (inflammation of the subcutaneous fat) caused by a type IV (delayed-type) hypersensitivity reaction. It commonly manifests in young women as tender, erythematous nodules on the shins. Erythema Nodosum un 6% de los LOS Neisseria adultos. No existe un tratamiento establecido, aunque se han utilizado medicamentos como los LOS Neisseria antiepilépticos, los LOS Neisseria medicamentos para la migraña y las benzodiacepinas con diversos grados de éxito. En EN Erythema nodosum is an immune-mediated panniculitis (inflammation of the subcutaneous fat) caused by a type IV (delayed-type) hypersensitivity reaction. It commonly manifests in young women as tender, erythematous nodules on the shins. Erythema Nodosum casos extremos, se ofrece la resección quirúrgica de la mucosa olfatoria.
  • Síndrome de Kallmann: una afección genética que causa hipogonadismo hipogonadotrópico debido a una disminución de la secreción de la hormona liberadora de gonadotropina (GnRH) por el hipotálamo. La falta de hormonas sexuales da lugar a un desarrollo puberal deficiente. Es característico que exista una ausencia o disminución del sentido del olfato ( anosmia Anosmia Complete or severe loss of the subjective sense of smell. Loss of smell may be caused by many factors such as a cold, allergy, olfactory nerve diseases, viral respiratory tract infections (e.g., COVID-19), aging and various neurological disorders (e.g., Alzheimer disease). Cranial Nerve Palsies o hiposmia), lo que ayuda a diferenciar el síndrome de Kallmann de otras afecciones. El diagnóstico se realiza mediante los LOS Neisseria niveles hormonales en EN Erythema nodosum is an immune-mediated panniculitis (inflammation of the subcutaneous fat) caused by a type IV (delayed-type) hypersensitivity reaction. It commonly manifests in young women as tender, erythematous nodules on the shins. Erythema Nodosum sangre y las imágenes cerebrales que muestran la ausencia de estructuras olfativas.

Referencias

  1. Lafreniere, D. (2021). Taste and olfactory disorders in adults: evaluation and management. UpToDate. Retrieved September 14, 2021, from https://www.uptodate.com/contents/taste-and-olfactory-disorders-in-adults-evaluation-and-management
  2. Klinger, E. (2017). Development and organization of the evolutionarily conserved three-layered olfactory cortex. eNeuro 4(1):ENEURO.0193-16.2016. https://doi.org/10.1523/eneuro.0193-16.2016
  3. Pinto, J.M. (2011). Olfaction. Proc Am Thorac Soc 8:46–52. https://doi.org/10.1513/pats.201005-035RN
  4. Purves, D., Augustine, G.J., Fitzpatrick, D., et al. (2001). The olfactory bulb. In: Neuroscience, 2nd ed. Sunderland, MA: Sinauer Associates.

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