Os carboidratos armazenam energia, sendo utilizados como fonte de nutrição. Os hidratos de carbono estão presentes em numerosos alimentos, tais como pão, batatas, bananas e mel. Os polissacarídeos, a maioria sob a forma de amido, são a principal fonte alimentar de carboidratos para os seres humanos. Para ser usado como energia por humanos, a maioria dos hidratos de carbono devem ser metabolizados. O metabolismo dos carboidratos envolve a transformação de amidos complexos em glucose, um monossacarídeo que pode ser posteriormente absorvido pelo organismo. A digestão dos carboidratos começa na boca com a ação das amilases salivares. O amido restante é ainda decomposto pela amilase pancreática nos intestinos. A oxidação de 1 g de carboidratos fornece 4 kcal de energia.
Última atualização: 9 May, 2022
A digestão dos hidratos de carbono (ou carboidratos) decompõe dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos em monossacarídeos.
Boca:
Estômago:
O estômago tem uma função digestiva limitada devido ao seu pH altamente ácido.
Intestino delgado:
Digestão da margem das vilosidades:
Diagrama do disscarídeo lactose a ser hidrolisada nos monossacarídeos constituintes (galactose e glicose) para ser absorvida pelos enterócitos. A margem das vilosidades é usada na digestão de muitos outros dissacarídeos.
SGLT1: Transportador ligado a glucose–sódio 1
Hidratos de carbono | Processo necessário para a digestão |
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Polissacarídeos |
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Dissacarídeos | Digestão na margem das vilosidades:
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Name | Definition | Examples in humans |
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Monosaccharides | Molecules consisting of a single sugar group |
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Disaccharides | A combination of 2 monosaccharides |
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Oligosaccharides | A combination of 3‒10 monosaccharides | Usually attached to:
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Polysaccharides | A combination of > 10 monosaccharides |
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Após a digestão, os carboidratos são absorvidos e transportados através da circulação portal. O transporte pode ser um mecanismo ativo, facilitado ou passivo.
Os transportadores têm funções específicas, e as suas funções podem ser ativas, facilitadas ou passivas.
A absorção passiva de glucose representa uma minoria das capacidades de absorção. A maior parte da absorção ocorre na 1.ª parte do intestino delgado (duodeno, jejuno).
Transportador | Localização | Função |
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GLUT1 | Maioria das células humanas: hemácias, SNC, córnea, placenta, tecido fetal… |
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GLUT2 |
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GLUT3 |
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GLUT4 |
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GLUT5 |
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Transporta frutose |
Transportador de glucose-sódio 1 (SGLT1) | 1.ª parte do túbulo contornado proximal |
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SGLT2 | Parte distal do túbulo contornado proximal |
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