Los carbohidratos almacenan energía y se utilizan como fuente de nutrición. Los carbohidratos están presentes en numerosos alimentos, como el pan, papas, plátanos y miel. Los polisacáridos, principalmente en forma de almidón, son la principal fuente dietética de carbohidratos para los humanos. Para que los humanos los utilicen como energía, la mayoría de los carbohidratos deben metabolizarse. El metabolismo de los carbohidratos implica la transformación de almidones complejos en glucosa, un monosacárido que posteriormente puede ser absorbido por el cuerpo. La digestión de los carbohidratos comienza en la boca con la acción de las amilasas salivales. El almidón restante se descompone aún más por la amilasa pancreática en los intestinos. La oxidación de 1 g de carbohidratos proporciona 4 kcal de energía.
Última actualización: 6 May, 2022
La digestión de los carbohidratos consiste en descomponer los disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos en monosacáridos.
Boca:
Estómago:
El estómago tiene una función digestiva limitada debido a su pH altamente ácido.
Intestino delgado:
Digestión del borde en cepillo:
Diagrama del disacárido lactosa que se hidroliza en monosacáridos constituyentes (galactosa y glucosa) para ser absorbido por los enterocitos. El borde en cepillo se utiliza en la digestión de muchos otros disacáridos.
SGLT1: transportador ligado a sodio-glucosa 1
| Carbohidrato | Procesos requeridos para la digestión |
|---|---|
| Polisacáridos |
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| Disacáridos | Digestión del borde en cepillo:
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| Name | Definition | Examples in humans |
|---|---|---|
| Monosaccharides | Molecules consisting of a single sugar group |
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| Disaccharides | A combination of 2 monosaccharides |
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| Oligosaccharides | A combination of 3‒10 monosaccharides | Usually attached to:
|
| Polysaccharides | A combination of > 10 monosaccharides |
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Después de la digestión, los carbohidratos se absorben y se transportan a través de la circulación portal. El transporte puede ser un mecanismo activo, facilitado o pasivo.
Los transportadores tienen roles específicos y sus funciones pueden ser activas, facilitadas o pasivas.
La absorción pasiva de glucosa representa una minoría de las capacidades de absorción. La mayor parte de la absorción ocurre en la 1ra parte del intestino delgado (duodeno, yeyuno).
| Transportador | Localización | Función |
|---|---|---|
| GLUT1 | La mayoría de las células humanas: eritrocitos, sistema nervioso central (SNC), córnea, placenta, tejido fetal |
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| GLUT2 |
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| GLUT3 |
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| GLUT4 |
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| GLUT5 |
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Transporta fructosa |
| Transportador 1 ligado a sodio-glucosa (SGLT1) | 1ra parte del túbulo contorneado proximal |
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| SGLT2 | Parte distal del túbulo contorneado proximal |
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