El metabolismo de lípidos se refiere al procesamiento de los lípidos para el uso de energía, almacenamiento de energía y producción de componentes estructurales. El metabolismo de los lípidos utiliza grasas de fuentes dietéticas o de depósitos de grasa en el cuerpo. Se requiere una serie compleja de procesos que involucran digestión, absorción y transporte para el metabolismo adecuado de los lípidos. Los triacilgliceroles son transportados en los fluidos corporales por moléculas llamadas lipoproteínas. Dentro del tracto gastrointestinal, puede ocurrir el metabolismo de los triacilgliceroles, facilitado por un grupo de enzimas llamadas lipasas. Este proceso se basa en el preprocesamiento para hacer que los lípidos hidrofóbicos sean solubles y permitir que la hidrólisis y el procesamiento posterior sean posibles.
Última actualización: 10 Mar, 2022
Acción de la lipasa:
La lipasa cataliza la hidrólisis de los enlaces éster, dando como resultado 2 ácidos grasos libres y un monoglicérido.
Acción de la fosfolipasa A2:
La fosfolipasa A2 hidroliza el enlace entre el 2do ácido graso de un fosfolípido y el esqueleto de glicerol. Esto da como resultado un lisofosfolípido y un ácido graso libre.
Acción de la hidrolasa de éster de colesterol:
La hidrolasa de éster de colesterilo cataliza la hidrólisis de ésteres de colesterilo en colesterol y un ácido graso.
Lípido | Enzima | Productos |
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Triacilgliceroles | Lipasas | Monoglicérido y 2 ácidos grasos |
Ésteres de colesterol | Hidrolasa de éster de colesterol | Colesterol y ácidos grasos |
Fosfolípidos | Fosfolipasa A2 | Lisolecitina y un ácido graso |
Este diagrama muestra la absorción de ácidos grasos de cadena corta a media y grasas grandes en el intestino delgado:
Las grasas grandes se agrupan en micelas para ser absorbidas por los enterocitos. Estas micelas luego se vuelven a empaquetar como quilomicrones y salen del enterocito a la circulación linfática. Los ácidos grasos de cadena corta a media pasan sin asistencia a la circulación portal.
Este diagrama muestra la absorción de ácidos grasos de cadena corta en el intestino grueso:
Los ácidos grasos de cadena corta utilizan el transportador SMCT1, que depende del gradiente de sodio creado por la bomba basolateral Na+/K+-ATPasa.
ENaC: canal de sodio epitelial (en inglés)
La estructura de la lipoproteína facilita el transporte de lípidos a través de la sangre.
Imagen: «Chylomicrons contain triglycerides, cholesterol molecules, and other apolipoproteins (protein molecules)» por OpenStax College. Licencia: CC BY 4.0Lipoproteína | Fuente | Composición | Principales componentes lipídicos | Apolipoproteínas |
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Quilomicrones | Intestino |
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Triacilgliceroles |
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VLDL | Hígado (intestino) |
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Triacilgliceroles |
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LDL | VLDL |
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Colesterol | B-100 |
HDL |
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— |
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