Modified Sugars – Simple Carbohydrates

00:02 Nun werden Zucker manchmal für verschiedene Zwecke in der Zelle zur Herstellung von Glykoproteinen und verschiedener Polymere, chemisch modifiziert, wie wir sehen werden. Einige der Beispiele dieser modifizierten Zucker sind hier auf dem Bildschirm zu sehen. Dazu gehört Galaktosamin. Nun, Galaktosamin wird, wie der Name schon sagt, von dem Zucker Galaktose abgeleitet. In diesem Fall wurde das Hydroxid von zwei durch eine Aminogruppe ersetzt. Bei N-Acetyl-Glucosamin sehen wir verwandte Zucker, d.h. ein Glukosezucker, bei dem die Aminogruppe das Hydroxid an der Position Nummer zwei der Glukose bindet, aber wo zusätzlich eine Acetyl-Gruppe angehängt wurde. N-Acetyl-Glucosamin erweist sich als ein sehr wichtiger Zucker, um Polymere wie Chitin herzustellen.

00:50 Ein weiterer modifizierter Zucker ist Mannose-6-phosphat. Wir werden sehen, wenn wir über den Stoffwechsel sprechen, dass das Anbringen von Phosphatgruppen an Zuckern eine sehr häufige Modifikation ist, die mit ihnen geschieht.

01:01 Im Fall von Mannose-6-phosphat wird dieses Molekül verwendet, um zu bestimmen, wo ein Glykoprotein in eine Zelle gesteckt wird, es ist wie ein Nummernschild. Unten links sehen wir Fructose-1,6-bisphosphat, das ist ein Molekül, dass ein Phosphat an Kohlenstoff Nummer eins auf der rechten Seite und an Kohlenstoff Nummer sechs auf der linken Seite angehängt hat. Dieses Molekül findet man häufig im Stoffwechsel- Weg, der als Glykolyse oder Abbau von Glukose bezeichnet wird. Das Molekül unten rechts ist Glucuronsäure. Glucuronsäure wird von Glukose abgeleitet. Sie hat die gleiche Struktur, bis auf das Kohlenstoffatom Nummer sechs. Kohlenstoff Nummer sechs wurde aus einem CH2OH-Alkohol zur Bildung einer Carboxylgruppe oxidiert. In diesem Fall wurde der Carboxylgruppe das Proton entzogen, was zu einer negativen Ladung führt, wie Sie sehen. Glucuronsäure kann bei physiologischen Bedingungen ionisieren und das ist etwas, was Glukose nicht tun kann.

01:55 Nun, in dieser Einführungsvorlesung haben wir gesehen, dass Kohlenhydrate eine Vielzahl von Strukturen haben können und zu diesen Strukturen verwenden wir eine Menge Nomenklaturen, um sie zu beschreiben. Ich hoffe, dass der Vortrag, den ich Ihnen hier gehalten habe, hilfreich für Ihr Verständnis der Themen Nomenklatur und Strukturkomponenten des Kohlenhydratstoffwechsels war.