Fungi — Introduction to Microbiology

00:01 Die nächste Gruppe von Mikroben, die ich mit Ihnen besprechen möchte, sind die Eukaryoten.

00:07 Die Eukaryoten sind Zellen mit Zellkernen und wir bestehen aus Eukaryoten, wie Sie auch.

00:13 Es gibt mehrere unterschiedliche Arten von Eukaryoten die ich besprechen möchte, sie sind alle Mikroben, und das erste sind die Pilze. Viele von Ihnen sind wahrscheinlich mit Pilzen als Schimmelpilzen vertraut, die auf Ihrem Brot wachsen oder vielleicht auf Ihrem Obst. In Wirklichkeit sind es zwei Arten von Pilzen.

00:33 Die erste Art ist der sogenannte Fadenpilz und der ist hier abgebildet. Dies sind Organismen, die aus langen Strängen bestehen, die Myzelien genannt werden, und diese Stränge setzen sich aus kleineren Teilen zusammen, die Hyphen genannt werden. Und dies ist also der Pilz, den Sie vielleicht auf Ihrem schimmeligen Brot finden oder Ihrem schimmeligen Obst. Die andere Art von Pilz, die wir kennen, existiert als einzelne Zelle und dies sind die Hefen. Links sehen Sie ein Diagramm der einzelligen Hefe und auf der rechten Seite ist ein Foto davon. Eine sehr berühmte Hefe heißt Saccharomyces cerevisiae oder Bäckerhefe. Dies sind also einzellige Pilze, im Gegensatz zu den fadenförmigen Pilzen über die wir gerade gesprochen haben. Waldpilze sind auch Pilze. Das sind natürlich keine Mikroben, weil man sie mit dem bloßen Auge sehen kann, aber Waldpilze bestehen eigentlich nur aus einer Menge Myzelien, einer Menge dieser fadenförmigen Pilzpartikel, die zusammen einen Pilz bilden.

01:41 Und diese Pilze haben eine Art zu wachsen, die ziemlich ungewöhnlich ist. Das Myzel wächst unter dem Boden und der Pilz sprießt oben aus dem Boden. Pilze sind so genannte Heterotrophe, sie müssen ihre Nahrung von außen beziehen, sie können keine ihrer Nährstoffe selbst herstellen. Und so wachsen Pilze oft in der Natur, im Boden oder auf verrottenden Pflanzen und das Myzel wächst und nimmt Nährstoffe auf, und das Myzel wird größer und größer und an der Oberfläche ist das einzige, was man sehen kann, die Pilze, die aus dem Boden sprießen. Das sind eigentlich die reproduktiven Formen des Pilzes. Die Zellwand des Pilzes ist ganz anders als die Zellwand, die in Pflanzen oder Bakterien oder sogar in uns ist. Es gibt eine Zellmembran, wie Sie hier sehen können, welche eine typische Lipiddoppelschicht ist, aber oberhalb der Zellmembran befindet sich eine Schicht aus Chitin. Chitin, das auf der linken Seite der Folie zu sehen ist, ist ein Polymer aus Zuckern, insbesondere N-Acetylglucosamin.

02:44 Über dem Chitin befindet sich eine Schicht aus Zuckern, den Beta-Glucanen und ganz oben auf der Zellwand ist ein weiteres Glykoprotein, das hauptsächlich aus Mannose besteht, die mit Protein verbunden ist.

02:57 Dies sind also ganz andere Zellwände als bei den anderen Organismen auf der Erde.